Jakarta, NewsPillars – Opor ayam adalah makanan khas lebaran yang begitu populer. Biasanya, sajian ini dimakan bersama ketupat dan sayur labu. Meski sudah menjadi makanan yang sering ditemui, ada saja yang belum berhasil membuat opor ayam. Entah bumbunya kurang gurih atau kurang sedap. Lantas bagaimana cara membuat bumbu opor ayam?
Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Kuning
Bumbu opor ayam menggunakan berbagai rempah segar, rempah daun dan rempah kering. Kamu bisa mengikuti resep membuat opor ayam bumbu kuning yang gurih berikut ini:
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 8 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
- Bumbu, haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- siapkan1 sendok teh ketumbar
- sediakan 1 sendok teh merica.
- persiapkan 1 sendok teh gula pasir
- 1sdm garam
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Tuang satu liter santan dalam panci. Masak hingga mendidih.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang dengan minyak. Lalu tuangkan ke panci berisi santan.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan potongan ayam. Masak sampai ayam lunak di api yang kecil.
- Tuang santan kental dan masukkan belimbing sayur.
- Masak sampai daging ayam empuk dan kuah susut.
- Angkat dan sajikan.
Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Putih
Opor ayam juga bisa disajikan dengan kuah berwarna putih. Rasanya pun tetap gurih dan sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Sedang 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/ayam jantan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing sayur, belah dua.
- Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm temu mangga
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 potong kecil gula aren
- 1 sdm garam.
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
- Masak santan di dalam panci sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian tuang ke panci berisi santan.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak sampai ayam hampir lunak.
- Tuang santan kental dan masukkan belimbing sayur.
- Tunggu hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
- Angkat dan sajikan.
Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Bakar
Jika opor bumbu kuning dan putih mungkin sering ditemui, opor ayam bakar bisa menjadi sajian yang istimewa. Perpaduan rasa smoky ayam bakar dan kuah opornya begitu sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedang 8
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
800 gram ayam jantan500 ml santan segar
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
3 sdm minyak sayur
1 sdt tepung maizena yang dilarutkan
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas,memarkan.
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1/2sdt jintan.
Cara Memasak:
- Potong daging ayam 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Tuang 500 ml santan ke dalam panci. Masak dengan api sedang.
- Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan bumbu halus sampai matang dan harum. Angkat.
- Tuang bumbu ke dalam santan. Lalu, masak dengan potongan daging ayam, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai ayam lunak.
- Tambahkan santan kental, masak sampai ayam empuk dan kuah susut. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Saat kuah opor hampir susut, tuang larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
- Bakar daging ayam di atas bara api sampai kering kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan siraman kuah opor kental.
Tips Memasak Opor Ayam
- Kamu bisa memasak opor menggunakan ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Sesuaikan waktu memasak dengan jenis ayam yang dipilih.
- Sebelum memasak, pisahkan santan encer dan segar. Beli dalam bentuk kelapa parut dan peras dengan jumlah air sesuai kekentalan yang diinginkan. Jika menggunakan santan kemasan, tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
- Ketika memasak, gunakan api kecil dan masak perlahan sampai bumbu meresap.
Sumber Artikel: detik.com