Jakarta, NewsPillars – Ayam Woku Manado, hidangan istimewa dari Sulawesi Utara yang telah memikat lidah banyak orang dengan perpaduan rasa pedas gurih dan aromanya yang harum. Sajian ini tak hanya digemari masyarakat lokal, dan juga telah menjadi favorit di berbagai penjuru nusantara.
Kelebihan masakan khas Indonesia memang kaya akan rempah, mampu menyulap bahan makanan sederhana menjadi hidangan lezat yang menggoda selera. Salah satu kunci kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu woku, yang terdiri dari berbagai macam rempah dan biasa digunakan untuk memasak daging.
Dalam buku “HOMEMADE COOKING” (2017) oleh Endang Indriani terbitan Sampul Kertas, ada cara masak bumbu ayam woku untuk 6 porsi makan.
Resep Ayam Woku Manado
Bahan
- 1 ekor ayam, kemudian bisa anda potong sesuai selera menjadi 12 bagian
- 1 sdm gram
- 1 butir jeruk nipis, peras, ambil airnya
- 1 buah tomat merah, belah 8 bagian
- 3-4 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2-3 sdm minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 5siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit.
Bumbu Woku Manado Lainnya
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek batang tengahnya
- 3 lembar daun kunyit, iris sehalus mungkin
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sdt garam
- 200 ml air panas mendidih.
Demikianlah resep nya, Selamat mencoba membuat hidangan yang lezat dan semoga bermanfaat bagi anda.
Sumber Artikel: kompas.com